מתכונים | happilyeverafter-weddings.com

מתכונים


יש שמבינים את הצום כדרך להורדת מנופי האנרגיה - ככל שיש פחות אנרגיה, כך יש פחות סיכוי לחטא וככל שהוא מתפלל יותר. רביעית, אבל הסיבה החשובה היא לזכור את העניים כדי לחסוך כסף ולתת אותו לנזקקים - לא דרך מוסדות, אבל באופן אישי. צום- pizza.jpg
כל ימי רביעי ושישי בכל ימות השנה הם ימי צום, ועל פי לוח השנה החדש של ג'וליאן, האורטודוקסי מתחיל מהר מה -15 בנובמבר ונמשך עד ה -24 בדצמבר, הבא הוא שבועיים לפני הגאל הגדול, 47 ימים לפני פסח, בין 21 באפריל ל -26, מ יוני 23 עד יוני 29, מ 1 עד 14 אוגוסט.

הצום האורתודוכסי מחולק לשני "זרמים עיקריים": צום אורתודוקסי קפדני וצום אורתודוכסי נינוח.
הראשון מורכב של בשר, אין יין או אלכוהול אחרים, אין מוצרים יומן, לא (שמן זית), תוך רכיכה תמנון מותר. בידור, כגון טלוויזיה, רדיו, מוסיקה וכו 'אסור. צום אורתודוקסי קפדני כולל כ 1, 5 ארוחות נורמליות ביום, בעוד צום אורתודוקסי רגוע בימים מסוימים מאפשר יין, שמן ודגים.

להלן מתכונים המתאימים לצום עונות (מ vegsource.com)

מנות עיקריות:

אספרגוס שטרודל

2 בצלים גדולים קצוצים דק
¼ lb. בתוספת 2 כפות. חמאה או מרגרינה טבעונית
11/3 כוס פירורי לחם טרי, מתפורר דק
8 פיילו סדינים
1 ½ £ אספרגוס, גזוז, שטף, קצוץ, מבושל עד למכרז
¼ כוס פטרוזיליה קצוצה דק
ההלבשה (ראה להלן)
לְקַשֵׁט:
פטרוזיליה
חתיכות לימון
עצות אספרגוס

מחממים את התנור ל -400 מעלות צלזיוס. מטגנים את הבצל ב -2 כפות של המרגרינה או המרגרינה הטבעית במשך 10 דקות, עד שהם רכים אך לא משחימים. במחבת אחרת, מחממים 4 כפות של החמאה או המרגרינה המטוגנת ומטגנים את הפירורים עד שהם חדים. ממיסים את החמאה הנותרת או מרגרינה טבעונית בסיר קטן.

מורחים גיליון מאפה פיילו אחד על לוח גדול ומברשות עם חמאה או מרגרינה. שים עוד גיליון מאפה למעלה ומברשות עם עוד חמאה או מרגרינה. חזור על הפעולה עד לשימוש בכל הסדינים. מורחים את הבצל באופן שווה על גבי המאפה, לשמור על הקצוות ברור. מניחים את אספרגוס מעל הבצל ומפזרים עם שלושה רבעים של פירורים הפטרוזיליה. מקפלים מעל 2 סנטימטרים סביב המאפה, ואז לקפל את הקצוות הארוכים מעל לעשות רול. מניחים את רול, בצד התפר בצד, על גיליון אפייה לכופף אותו לתוך פרסה צורה. מוסיפים את החמאה המומסת או המרגרינה ומפזרים את שאר הפירורים.

אופים במשך 40 דקות, עד שזהוב ופריך. מקשטים עם פטרוזיליה spriigs, פרוסות לימון ועצות אספרגוס.

שעועית שחורה

1 (15 עוז) שעועית שחורה, מרוקן ושטף
¼ כוס עגבניות קצוצות
3 כפות. קצוץ כוסברה
1 קטן יכול לחתוך זיתים שחורים
8 טורטיות מחיטה מלאה
4 גרם. ג 'ל אפנו ג' ק גבינה סויה, מגורר
1 חבורה תרד עלים, מגורר
4 כפות. סלסה חמה

מחממים תנור ל 350 מעלות F. לרסק שעועית. מערבבים עגבניות, כוסברה, זיתים שחורים. מורחים באופן שווה מעל 4 טורטיות. מפזרים גבינת סויה, תרד וסלסה. למעלה עם טורטיות שנותרו.

אופים טורטיות על גיליון עוגיות לא מגובש במשך 10 - 12 דקות. חותכים לתוך טריזים קטנים עבור hors d'ouvres או גדול כמו טריזים ככניסה.

שעועית שחורה

8 אונקיות. שעועית שחורה יבשה או 30 גרם. שימורי שעועית שחורה
1 בצל בינוני קצוץ דק
2 שיני שום, טחון
1 פלפל ג'לפנו, זרעים וקצוצים דק
1 כפית. אבקת צ'ילי
1 כפית. כמון טחון
5 כפות. שמן צמחי
1 עגבניות חתוכות (16 גר '), לא מאופקות
פרוסת לימון
1 כפית. אורגנו מיובש, מרוסק
¼ כפית. מלח
רוטב פלפל חריף חם (אופציונלי)
6 טורטיות קמח

מקושט:
סלסה
גואקמולי
עגבניות טריות קצוצות
קצוץ כוסברה
גבינת סויה מגוררת

משרים שעועית במים בן לילה. בתנור הולנדי, לשלב את השעועית ואת מספיק מים כדי לכסות. מביאים רותחים ואז להפחית חום ומבשלים, חשף, במשך 1 עד 2 שעות, או עד שעועית נעשים. לנקז. (אם אתה משתמש שעועית משומר, לשטוף ולנקות שעועית להפריש)

בתנור הולנדי, מוסיפים שמן ומבשלים בצל, שום, פלפלים, אבקת צ'ילי וכמון עד שהבצל שקוף, תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים שעועית, עגבניות, לימון, אורגנו, מלח (להשמיט מלח אם משתמשים בפולים משומרים) ורוטב פלפל, אם תרצה. מביאים לרתיחה, להפחית חום, ומבשלים, חשופים, כ 15 דקות או עד עבה. הסר לימון. במיכל בלנדר או בקערה מעבד מזון, במקום שליש התערובת, מכסים, ומערבבים עד חלקה. חזור עם שעועית הנותרים. לחזור לסיר ולחמם דרך.

בינתיים, לעטוף את הטורטיות בנייר חום חם ב 350 מעלות F במשך כ 10 דקות. מניחים על כוס וחצי של תערובת שעועית על כל טורטיה ולקפל את הקצוות מעל כדי ליצור מנה. מגישים עם סלסה וגואקאמולה. אם רוצים, למעלה עם עגבניות קצוצות, כוסמת כוסברה, גבינת סויה מגוררת (אם תרצה).

תוספות:

שעועית ירוקה עם טימין וקשיו

1 ליטר שעועית ירוקה
3 כפות. שמן חמניות
3 קילו עוז
1 שיני שום קצוץ
1 כף. טימין קצוץ

פורסים שעועית. מרתיחים אותם במים מומלחים קלות עד שהם רק במכרז, ואז לנקז. מחממים שמן במחבת על חום בינוני. מכניסים קשיו ומערבבים עד שהם זהובים זהוב. הסר את האגוזים. מן המחבת. להגביר את החום ולהוסיף שעועית ושום. מערבבים עד שהשום מתחיל להתחמם. מערבבים אגוזים טימין ולהסיר את המחבת מהחום.

בהינדי מסאלה

¼ כוס שמן צמחי
1 בצל גדול קצוץ
10 שיני שום, טחון
2 צ 'ילי ירוק טרי, קצוץ
1 כפית. כּוּרכּוּם
1 כף. כמון טחון
3 lb. במיה
מלח לטעימה)

מחממים שמן בסיר גדול. מוסיפים בצל, שום ופלפלי צ'ילי. מטגנים מעל חום בינוני עד חום. מוסיפים את הכורכום ואת הכמון ומטגנים במשך 2 דקות. מערבבים במיה ומלח. מכסה, להפחית חום ומבשלים במשך 8 עד 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם כדי למנוע שריפה. מגישים חם עם אורז רגיל או צ'פאטיס.

סלטים:

סלט כרוב אביג'אן

4 כוסות פרוסות כרוב דק
1 כוס גזר מגורר
1 כוס אננס chunks
מיץ של 1 לימון
מיץ של תפוז 1
¼ כפית. מלח
1/3 כוס שמן צמחי

מניחים את הכרוב, הגזר והאננס בקערה גדולה. מערבבים לימון, כתום, מלח ושמן בבלנדר עד שמנת. יוצקים את ההלבשה על הירקות ומערבבים היטב. לקרר או לשרת מיד.

סלט אפונה שחור אפונה

2 כוסות מיובשות אפונה שחורה
3 כפית. כוסברה טחונה
3 שיני שום, טחון
3 כפות. שורש זנגביל, מגורד
חצי פלפל צ'ילי אדום, קצוץ או קאיין לפי הטעם

הלבשה:
½ כוס שמן זית
¼ כוס חומץ יין
מלח
פפריקה

משרים אפונה בן לילה. מסננים ולשטוף את אפונה, ולאחר מכן מכסים במים להוסיף כוסברה, שום, זנגביל ופלפל אדום. מבשלים בערך שעה, או עד אפונה מעט לעוס.

מכינים את ההלבשה על ידי מיזוג שמן וחומץ, ומלח ופפריקה לפי הטעם. מוסיפים את ההלבשה לאפונה מיד לאחר הסרתם מהחום. מגניב לטמפרטורת החדר. התאם תיבול ומגישים.

קרא עוד: צום לחיים ארוכים, בריאים



סלט פירות חורפי

2 בננות מקובלות
2 אגסים מקובצים
2 תפוחים חתוכים
12 תאריכים מגולענים קצוצים
4 מלפפונים חמוצים
½ כוס אגוזי מלך

לזרוק פירות עם מיץ. מקפיאים כשעה. למעלה עם אגוזי מלך לפני ההגשה. תשואה: 6 מנות.

בתאבון!
#respond