עוף פובלנו וצ'וריסו אנצ'ילדות עם רוטב שמנת ג'לפניו | happilyeverafter-weddings.com

עוף פובלנו וצ'וריסו אנצ'ילדות עם רוטב שמנת ג'לפניו

Poblano, עוף Chorizo ​​Enchialdas עם Jalapeno חמוץ שמנת חמוצה. |

אם היית שואל אותי מה האוכל האהוב עלי, היה לי קשה לבוא עם תשובה סופית כי יש רק כל כך הרבה מאכלים שאני אוהב, אבל enchiladas יצטרך להיות בתוך חמשת הראשונים, ובהתאם ליום ואת מצב רוחי, זה יכול להיות מספר אחת.

אני גר בקנזס סיטי, וזה פשוט כל כך קורה שיש לנו מסעדות מקסיקניות בשפע בתוך אזור המטרו - אני נשבע יש כנראה אלפים בתוך רדיוס של קילומטר של הבית שלי.

הם נעים בין 100 אחוז אותנטי לגירסאות Americanized הרבה אנשים ברחבי הארץ רגילים, ואני אוהב את כולם. אמנם אני לא מפלה נגד כל אוכל מקסיקני - אתה שם את זה, אני אוהב את זה - אהבת אמת אחת שלי היא enchilada, ואני עשיתי את המשימה האישית שלי לנסות כל אחד enchilada בכל מסעדה אחת אני הולך.

כל מסעדה ומטבח מפרש את האנצ'ילדה בצורה אחרת, וזו אחת הסיבות שאני אוהב אותם כל כך - על הרבגוניות שלהם. כמה קרסו את הבשר, כמה קוביות. יש להוסיף ירקות, חלקם בשר וגבינה.

יש להשתמש טורטיות קמח, חלקם משתמשים תירס. חלקם משתמשים ברוטב אדום, חלקם משתמשים ברוטב לבן. רשימת ההבדלים נמשכת עוד ועוד, אבל הדבר היחיד שיש להם במשותף? כולם טעימים.

עוף פובלנו וצ'וריסו אנצ'ילדות עם רוטב שמנת ג'לפניו. |

בעוד אני אוהב רוטב לבן באותה מידה כמו רוטב enchilada קלאסי, הייתי השתוקקות משהו קצת יותר מפונק באותה עת, אז הלכתי עם גרסה קרמייר זה מתכון מסוים.

המילוי מתחיל עם chorizo ​​בסגנון מקסיקני. אם אתה לא מכיר בישול chorizo, יש למעשה שני סוגים שונים, אשר יכול לבלבל כמה אנשים. Chorizo ​​ספרדית, הוא למעשה יותר כמו נקניק מעושן, וזה בדרך כלל בא מעטפת ולא להתפורר.

מקסיקני chorizo, לעומת זאת, הוא יותר כמו נקניקים בתפזורת, זה מתפורר בקלות והוא מושלם מקושקשות עם ביצים או מפוזרים על tacos - או, ממולא enchiladas.

את chorizo ​​הוא משוחח יחד עם כמה פלפלים poblano חתוכים לקוביות (אחד החומרים האהובים עלי טקסס מקס) ו בצל קצוץ. לאחר שהצ'וריסו מבושל, הפלפלים והבצל מתרככים, שתי כוסות של תרנגולת מרוסקת מושלכות פנימה.

מאז enchiladas יכול להיות קצת זמן רב, אני אוהב לקחת קצר לחתוך ולקנות חנות קנה רוטיסרי עוף, זה עושה את כל התהליך הרבה יותר קל, ואתה פשוט יכול לנצח את הטעם שמגיע אלה עוף קלויים תרנגולות .

עוף אנצ'ילדות

המרכיב הבא - ואולי האהוב עלי - של האנצ'ילדות הוא הרוטב. אגרוף של תבלין טעם מגיע תוספת של פלפל קלוי צלוי.

הפלפל משחיר מעל תנור גז (אבל אתה יכול גם להשתמש broiler שלך), ואז הוא קלופים דה de seeded (אלא אם אתה אוהב את זה חריף במיוחד, ואז לשמור את הזרעים) ולאחר מכן נזרק במעבד מזון או בלנדר יחד עם מעט נתחי עוף למחית.

כמו רוב הרוטב שמנת להתחיל, זה מתחיל עם רוקס קל של חמאה וקמח כי כבר חטף יחד. את מרק עוף צלוי קלוי מרק הנותרים הוא מיהר לאט לתוך חמאה וקמח.

כמה עצות כאשר עושים זאת כדי להבטיח שאין גושים. ראשית, להוציא את המחבת של החום. שנית, אל תוסיף את כל המניות בבת אחת, לאט לאט לשפוך את המרק פנימה, whisking כמו שאתה הולך.

ברגע הכל משולב אתה יכול למקם את המחבת בחזרה על החום, מוסיפים את שמנת חמוצה ולתת לתערובת לבוא לרתיחה ולאחר מכן להפחית את הבשלת עד שזה מעובה.

בתום תהליך הבישול, וכשהרוטב מתעבה, הוא מוריד מן התנור, וכוס צ'יוואווה מתערבת לתערובת. אם אתה לא יכול למצוא צ'יוואווה, שקע מונטריי יעבוד נהדר גם כן.

עוף אנצ'ילדה מתכון

ברגע שיש לך את כל החומרים שלך להרכיב, אתה יכול להרכיב. אני אוהב להשתמש בטורטייה קטנה יותר, בגודל fajita, רק משום שקל יותר לקבל את enchiladas מתוך חתיכה אחת לאחר אפייה, אבל כל גודל יעשה.

את enchiladas הם מגולגלים, הניח בתוך תבנית אפיה, טובע ברוטב הנותר, קצת יותר גבינה ומוכן לאפות. הם עושים את זה כאשר הוא מבעבע, הגבינה נמסה ואת העליון מתחיל חום.

מקשטים עם אבוקדו קצוץ, ג'לפינו ושפע של כוסברה טרייה.
עוף פובלנו וצ'וריסו אנצ'ילדות עם רוטב שמנת ג'לפניו שמור זמן הכנה 20 דקות זמן בישול 30 דקות סה"כ זמן 50 דקות מחבר: Nicole Leggio סוג מתכון: Entree פועל: 4 מצרכים

  • 5 גרם chorizo
  • 2 פלפלנים, מקולפים
  • 1 בצל בינוני קצוץ וחלוק
  • 2 וחצי כוסות עוף
  • 2 שיני שום, טחון
  • 2 כפות חמאה
  • 3 כפות קמח
  • 1 ג'אלפניו
  • 2 כוסות עוף נמוכה נתרן המניות, מחומם או חדר טמפ.
  • כפית מלח
  • ¼ כפית כמון
  • 8 גרם שמנת חמוצה
  • 1 כוסות גבינה chihuahua, מחולק (שקע מונטריי גם יעבוד)
  • 8 טורטיות קמח (בגודל fajita, על 6 אינץ ')
  • כוסברה, ג'לפנו ואבוקדו לקישוט
הוראות
  1. לחמם את התנור מראש ל -350 מעלות. לרסס 7x11 אינץ 'תבנית אפיה עם תרסיס שאינו מקל בישול
  2. במחבת גדולה לא מקל על חום בינוני גבוה, להוסיף chorizo, poblano ו ¾ של בצל קצוץ. מבשלים עד שצ'וריסו מבושל, והפלפלים והבצל מתרככים. מוסיפים את העוף המגורר, מערבבים לשלב ומבשלים עוד דקה. הסר מהחום.
  3. פלפל קלוי על אש פתוחה על גריל גז או מתחת לדוד עד שהוא משחיר מכל הצדדים. המקום בתוך baggie פלסטיק חותם. תן להגדיר במשך 5-10 דקות. לאחר פלפל יש קיטור, להסיר עור דה זרע. מניחים את הפלפל במעבד מזון קטן או בלנדר יחד עם כוס וחצי של מלאי העוף. דופק עד טהור. לְהַפְרִישׁ.
  4. בסיר בינוני, ממיסים חמאה על אש בינונית. מקציפים בקמח. לאט לאט לטאטא במלאי עוף ומלאי jalapeño, לוודא שאין גושים. לטבול בשמנת חמוצה, מלח וכמון. מביאים תערובת לרתיחה ולאחר מכן להפחית את הבצק עד מעובה, על 5-7 דקות.
  5. מוציאים מהחום ומוסיפים 1 כוס גבינה. מתבלים במלח ופלפל במידת הצורך.
  6. מוסיפים חצי כוס רוטב לתערובת העוף והצ'וריסו ומערבבים לשלב. מוסיפים חצי כוס רוטב לתחתית תבנית האפייה.
  7. לחלק את המילוי בין 8 טורטיות. מגלגלים ומניחים בתבנית האפייה.
  8. יוצקים את הרוטב הנותר מעל enchiladas העליון עם גבינה הנותרים. אופים במשך 25-30 דקות או עד מבעבע וגבינה מתחיל חום.
  9. מקשטים עם אבוקדו קצוץ, ג'לפינו וכוסברה.
3.5.3226

מקורות מומלצים

paleohacks יש רק סיבה אחת אתה עלול להיכשל על דיאטה Paleo ויש לו כל מה לעשות עם היכולת שלך לעשות אוכל טעים, מהיר.


בישול מטבולי אני אראה לך כיצד ליצור מהירה & קל שריפת שומן מתכונים כי יהיה טעם בדיוק כמו הארוחות האהובות עליך


ארוחות ידידותיות למשפחה דרך מהירה וקלה להאכיל את המשפחה שלך בריא שריפת שומן ארוחות שהם יאהבו!



#respond